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冰岛美食—冰岛酸奶

来自:冰岛

冰岛酸奶
早在一千多年前的维京时代,冰岛的农民就开始享用一种自酿酸奶 SKYR,几乎每个农场都会做SKYR,同时产出的乳清则作为防腐剂用于制作不同类型的肉制品。SKYR醇香浓郁的口感深受冰岛人的喜爱,再加上丰富的蛋白质帮助维京人民度过了一个又一个寒冬。如今的SKYR不仅是冰岛的传统美食之一,而且还传承了这个纯净国度的悠久历史和文化。
Skyr是冰岛人用古方制成的一种类似酸奶又不是酸奶的乳制品。吃起来有点像中国的老酸奶,固态程度比较高。除了浓郁的口感,它更因无脂无糖和丰富的蛋白质而受到冰岛人的推崇,甚至成为冰岛的文化象征。

天然的Skyr比较酸,不是所有人都能接受。所以商家为了迎合大众口味,在Skyr中加入草莓、蓝莓、梨子等味道调和。Skyr的吃法非常多样,除了与果酱、水果、麦片混合的经典吃法,还能做成蛋糕、烙饼等小吃,想怎么吃都可以。

超市里随时都能买到各种各样的Skyr,所以大可不必刻意寻找。Skyr的生产商不多,冰岛本土有一家就叫Skyr,另外还有 Siggi's、Arla、Smári等品牌。


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